2025-09-04 10:11:52 | 帮帮网
乐山市夹江县有不少地道美食,这里给你详细介绍几种特色:
夹江豆腐脑
夹江的豆腐脑以嫩滑著称,通常搭配麻辣汤汁、酥黄豆、榨菜末和香菜,口感丰富。当地人喜欢加粉条或牛肉臊子,早餐来一碗特别满足。
马村鱼头
夹江马村镇的鱼头火锅是本地招牌,选用新鲜花鲢鱼头,用泡椒、酸菜和秘制调料炖煮,汤鲜肉嫩,辣中带酸,搭配豆腐或土豆片更入味。
夹江烧烤
夜市上的烧烤摊很受欢迎,尤其推荐烤鱼片和烤五花肉。鱼片薄切腌制后炭火快烤,外焦里嫩;五花肉肥瘦相间,撒上孜然和辣椒面,香味扑鼻。
叶儿粑
糯米包裹猪肉或芽菜馅,用芭蕉叶蒸制,软糯咸香。夹江的叶儿粑油润不腻,有的还会加入花椒提味,是传统小吃代表。
豆腐干
夹江豆腐干分五香和麻辣两种,卤制后晒干,嚼劲十足。当地人常当零食或下酒菜,老字号如“周记”豆腐干口碑很好。
土鸡米线
用本地土鸡熬汤,米线细滑,汤头金黄清亮。可加鸡杂或鸡血,配上腌萝卜丝,清淡鲜美,适合不爱重口的人。
其他还有
凉粉
(酸辣口味,加蒜水)、
腊肉炒折耳根
(烟熏腊肉配野菜)等值得一试。建议去老城区或滨江路一带,很多老店集中在那里。
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